Les Poissons
Dans mes fumoirs artisanaux, conçus et bâtis à la main, chaque poisson trouve le temps de devenir unique. Truites valaisannes et saumons des Grisons y reposent longuement dans la fumée douce. Un travail patient, pour retrouver le goût brut et sincère du poisson fumé.
La Truite
Notre truite valaisanne est délicatement fumée au bois d’aulne. Sa chair fine conserve toute la douceur du poisson frais, relevée par une fumée légère, un salage parfaitement maîtrisé et un subtil mélange d’épices. Préparée avec soin puis entièrement désarêtée, elle révèle un goût pur et délicat, ainsi qu’une texture fondante qui saura sublimer chacune de vos assiettes.
En filets - conditionnés sous vide.
Poids entre 150 et 200g le filet.
Fr. 8.50 les 100g
Le Saumon
Notre saumon Suisse, des Grisons, offre une chair tendre et fondante. Tranché, désarêté avec soin et délicatement fumé au bois de hêtre, il révèle une fumée présente juste ce qu’il faut — discrète, élégante, fidèle à notre volonté de préserver l’authenticité du produit. Équilibré, ni trop salé ni trop fumé : simplement juste.
Conditionné sous vide. En tranches.
Emballages entre 100g et 140g
Livraisons de filets entiers possible.
Conditionné sous vide. En tranches.
Emballages entre 100g et 140g
Livraisons de filets entiers possible.
Fr. 13.00 les 100g